Na De Tuinen van West en de Haarlemmerweg, is off-the-grid concept Kaskantine neergestreken op een braakliggend terrein aan de Vlaardingenlaan in Nieuw-West, vlakbij de A10.
Het restaurant annex community is niet aangesloten op het water-, electriciteits of gasnet. Daardoor kan het makkelijk verplaatst worden. Gekookt wordt er dus op een houtkachel en het water dat wordt gebruikt is regenwater van het dak.
Verder wordt er bij de kas vooral gekookt met ingrediënten uit de omgeving van de stad en er is een enorme (hangende) kruidentuin, een kas en plantenbakken voor groenten.
De kaart vooral veel veganistische gerechten, al ontwaarden we hier en daar wel wat kaas en ei, zoals op de tortilla chips met diverse dips. Overigens hoef je het eten daar voor de prijs helemaal niet te laten. Lunchen kan al voor vijf euro.
