In acht jaar tijd is Baires Empanadas uit West uitgedijt tot een imperium met vertakkingen in Oost en Zuid. Inmiddels staat deze pionier niet meer alleen en kun je een hoge toren bouwen van alle Argentijnse pasteitjes die je in onze buurt vindt.
Baires Empanadas zit al sinds 2016 op de Bilderdijkkade 25. Inmiddels zit het bedrijf ook in Oost en in Zuid. In dit artikel vertel ik hoe het begon. In het kort: Michiel werkte tien jaar in Buenos Aires. Terug in Nederland wilde hij ‘zijn herinneringen aan Argentinië tastbaar maken en combineren met het ondernemerschap’. Hij kwam in contact met zijn Argentijnse buurtgenoot Daniel, die al sinds 1999 vanuit zijn huis empanadas maakte, ging met hem samenwerken and the rest is history.
Exportproduct
Nog steeds kom ik geregeld bij Baires Empanadas. De pasteitjes zijn ideaal als lunch of als diner, met een grote salade erbij. Vooral de empanada met pikante kip en met gehakt, olijven en rozijnen gaan er bij mij soepel in. Hoewel de snack in Spanje, Portugal en vrijwel heel Midden- en Zuid-Amerika wordt gegeten, maken vooral de Argentijnen er een exportproduct van.
La Reinita
In 2020 kwam La Reinita naar West. Dit was de tweede zaak van een Italiaans-Argentijns stel. Ze verkochten al empanadas in de Jordaan, maar wilden dat nu ook doen vanuit de Van Hallstraat. Inmiddels is dit filiaal verleden tijd en moet je voor de pasteitjes van La Reinita toch echt naar de Westerstraat of ze laten bezorgen. Het menu lijkt op dat van Baires Empanadas, hoewel het pasteitje met confit de canard, camembert en dadels net even iets anders is.
Lucho’s
Sinds een paar weken kun je in West, op de Ten Katemarkt, empanadas kopen bij Lucho’s. Luis, de eigenaar van dit bedrijf, komt uit Buenos Aires. Hij is verzot op het eten van zijn moeder, die een eigen pizza- en empanadazaak heeft. De kunst van het koken heeft hij van haar afgekeken, vooral aan de vleespasteitjes schijn je dat te merken. Als Luis niet op de markt staat, kun je telefonisch een empanadabestelling plaatsen: jackfruit, roquefort, argentijns rundvlees met een gekookt ei, caprese. Zijn aanbod wisselt geregeld.
Minita
Voor de nieuwste ster aan het empanadafirmanent moet je de grens van Westerpark over en het centrum binnenstappen. Op 14 september is Minita geland op de Haarlemmerdijk 111. De ‘happiness in one hand’ die je er kunt kopen, zijn klassiek gevuld met gehakt, kip of ham-kaas. Maar er zit ook een exotische versie tussen: de chicken masala met geroosterde kip, paprika, koriander, curry en dille. De eigenaren zijn Argentijns en verkopen behalve hartige happen ook zoetigheden als alfajores (maizenakoekjes) en dulce de leche (karamelpasta). Net als Baires Empanadas en La Reinita, trouwens.
