Op 10 november kondigde zuurdesembakkerij Fort Negen in de Jan Evertsenstraat aan dat ze workshops gingen geven. Eén waar je croissants leert maken en één waar je wordt ingewijd in de beginselen van het desembrood maken. Er bleek aardig wat animo voor te zijn. Vooral tickets voor de croissants-sessies vlogen de deur uit. Inmiddels zijn ze dan ook uitverkocht. Van de vijf data waarop je desembrood kunt leren maken, is nog maar op één datum plaats: 30 januari 2022.
Het toont weer eens aan hoe populair ambachtelijk desembrood is. Niet voor niets doken er in ons stadsdeel de een na de andere desembakkerij op. Le Pain et Levain in de J.P. was een van de eersten. Fort Negen en Ulmus in De Baarsjes volgden. Ook de Focacceria op de Overtoom probeert klanten te verleiden met brood, maar dan met luchtig Italiaans brood uit Genua.
