Bakkerij Ulmus is de komende woensdagen ook ’s avonds open. Patricia ging naar de eerste Ramadan Night en duikelde bijna met haar neus in de goedgevulde vitrine.
Het is een piece of cake om van Ulmus in de Cabralstraat 7 te houden. Bij deze bakkerij rollen uitstekende zuurdesembroden uit de oven en ook de zoetigheden zijn er uit de kunst. Daarnaast zetten de eigenaren geregeld fijne events op de agenda, zoals de Winter Pop-Up van vorig jaar, een optelsom van keramiek, textiel, sieraden en viennoisserie, en het recente handwerkfeestje op Valentijnsdag. Gedurende de islamitische vastenmaand is er ook iets speciaals: de Ramadan Nights op woensdagavond!
Bloedsinaasappelcake
De eerste feestelijke avond was op 5 maart. Op 12, 19 en 26 maart zijn de volgende. Tijdens de Ramadan Nights is Ulmus van 19.00 tot 22.00 uur open. Ik was er de eerste keer bij en viel met mijn neus zowat in de goedgevulde vitrine: robuuste broden op links, zoetigheden op rechts. Gulle plakken bloedsinaasappelcake, kaneelcroissants, chocoladebroodjes, financiers (Franse cakejes op basis van amandelmeel en beurre noisette), tartelettes en kouign amann. Je weet wel, die Bretonse kruising tussen een croissant en suikerbrood, inclusief gezouten karamel (3,30 euro per stuk). Ideaal om te delen, want: zwaar. Vanzelfsprekend kun je bij al dat lekkers ook iets warms drinken en vervolgens ongegeneerd relaxen.
Rummikub
Terwijl ik mijn cortado dronk, scande ik de omgeving. Op mijn tafeltje lagen Rummikub en andere gezelschapsspelletjes. Groepjes vriendinnen kletsten. Tintelend gelach en gerammel van dobbelstenen iets verderop. Vredig sfeertje, compleet met muziek van Hall & Oats en andere bands uit de jaren tachtig. De juiste bloemen in mijn vizier: mimosa. Als deze felgele beauties weer te koop zijn, weet je dat de lente is begonnen. Hoera!
Inclusie
Een van de medewerksters vertelde me dat ze al veel enthousiaste reacties op de Ramadan Nights hebben gehad. “Daar zijn we heel blij mee. We hebben deze avonden georganiseerd omdat we inclusief willen zijn. Bij ons telt iedereen mee. We denken dat zulke evenementen goed zijn voor de buurt.”
Buurtproducten
Ik knikte als een dolle. Initiatieven zoals die van Ulmus versterken het ‘wij-gevoel’. En dát is precies wat ontbreekt in dit koude wij-tegen-zij tijdperk. Dit bedrijf gaat oprecht voor verbinding en dat kun je alleen maar prijzen. Wat ik ook zo tof van Ulmus vind, is dat ze andere buurtondernemers laten schitteren. Je kunt er namelijk verschillende buurtproducten kopen. Bijvoorbeeld kimchi van House of Fermentation en koffie van Friedhats Coffee Roasters. Je merkt het al: Ulmus kan bij mij niet meer stuk.
