Patricia dacht dat ze zo’n beetje alle patatten van West had geproefd, maar ontdekte onlangs dat ze een zeer gewaardeerde patatzaak in de Kinkerstraat had gemist.
Alleen al over de naam kun je eindeloos discussiëren: is het nou patat of friet? Meestal zeggen mensen van boven de grote rivieren ‘patat’ en die van daaronder ‘friet’. Maar op de website patatoffriet.nl las ik dat dit geen harde scheidslijn is en dat dit ook blijkt uit een onderzoek uit 2018. Mijn god, hoe rijk moet je als land zijn om je daarmee bezig te houden? Anyway, uit dit onderzoek bleek dat 70% van de Amsterdammers voor patat kiest en slechts 30% voor friet. So patat, it is.
Doardi en Zwagers
Nu we de eerste hobbel genomen hebben, steekt alweer de volgende prangende vraag de kop op: waar vind je de beste patat van Amsterdam? Of, dichter bij huis: wie bakt de beste patat van West? In dit verband duiken steevast dezelfde namen op: Doardi, Van Limburg Stirumstraat 15 (Westerpark), en Zwagers, Bos en Lommerplantsoen 2.
Patattest
Ik had het idee dat ik vrijwel alle patatten van ons stadsdeel kende. Ik was dan ook verrast toen ik onlangs een recente patattest van Mokum Magazine zag. Tussen de geteste zaken uit West spotte ik namelijk een adres dat ik nog niet kende: Frites & Frites, Kinkerstraat 29. Van de 18 geteste zaken eindigde deze snackbar met een 9,5 op de tweede plaats. En dat terwijl ik deze snackbar altijd straal voorbij was gelopen en als toeristenfuik had bestempeld.
Old skool snackstek
Frites & Frites is qua inrichting een old skool snackstek: geen frutsels, geen franje, gewoon functioneel. Het enige wat afleidt van de vitrine met snacks is het beeldscherm met het tropische (Thaise) strand. Spierwit zand, azuurblauw zeewater, witte krijtrotsen. Als je maar lang genoeg kijkt, brengt dit plaatje je in hypnose.
Buurtbewoners
Maar zodra je op een van de krukken bij de ramen zit, is dat zen-gevoel vrij snel weg. Je hebt er vól zicht op de fatbikes, scooters en fietsers die elkaar opfokken en de vele toeristen die als een kip zonder kop oversteken. Een deel van hen meert aan bij Frites & Frites. Daartussen ontwaar ik zowaar enkele vaste klanten; ze babbelen erop los. Buurtbewoners, zo te horen.
Goudbruine patatten
De eigenaar bakt stilletjes zijn patatten goudbruin. Het blijken flinke jongens te zijn. Goed dik, knapperig van buiten en zacht binnenin. Precies zoals je wilt dat je patat smaakt. Heerlijk romige mayo erbij. Niets meer aan doen zou ik zeggen. Hoewel er wel een dingetje is.
Wat is ‘groot’?
We hebben allebei een grote portie (à 4,95 euro, mayo is 0,50 per persoon extra). Maar bij ‘groot’ denk ik toch echt aan iets anders, namelijk aan méér. Hier is groot wel erg zuinig. Een kleinere portie is uiteraard goedkoper (à 3,95 euro), maar ik vrees dat dit voor de meeste volwassenen bij lange na niet genoeg is om de trek te stillen. Ik vraag me zelfs af of het genoeg is voor een gemiddeld kind.
Halal-snacks
Om je portie patat uit te bouwen tot een maaltijd heeft Frites & Frites heel wat snacks in het assortiment. Van kroketten van Holtkamp tot halal-snacks: frikandellen, Mexicano’s, kipcorns. Ook vegetariërs kunnen hier hun lol op. Ze kunnen kiezen uit een vegetarische Holtkamp-kroket, een vegetarische kipcorn of frikandel, danwel diverse vegan burgers.
Freddy Friday
In de test van Mokum Magazine eindigde Frites & Frites op de tweede plaats. Freddy Fryday in Oost belandde met een 10 op de eerste plaats en werd gekroond tot de beste patatzaak van Amsterdam. Freddy heeft ook een filiaal in de De Clercqstraat 87. Het is maar dat je het weet. Misschien eerst een kleine portie patat bij Frites & Frites en daarna door naar Freddy in Oud-West?
