Van woensdag 16 tot en met 20 oktober barst het Amsterdam Dance Event (ADE) weer los. Om na een nacht feesten weer op krachten te komen, moet je slim te werk gaan. De Westkrant weet raad.
Water is goed tegen de nadorst. Volgens dit artikel helpt (kamille)thee ook om je kater te pletten. De thee schijnt je maag te neutraliseren, net wat je nodig hebt. Misschien denk je dat koffie je hoofdpijn kan verergeren door de cafeïne die erin zit, maar als je dagelijks koffie drinkt kun je deze gewoonte gewoon voortzetten: koffie kan je lichaam helpen met hydrateren en geeft energie.
Eieren
Je hebt vast wel eens gehoord hebben dat vet eten goed is om je kater te killen, maar eigenlijk is dat geen goed idee; een gebakken of gefrituurde maaltijd kan je maag irriteren. Wat je dan wél moet eten? Eieren staan met stip op één. In eieren zit onder meer cysteïne wat ethanal afbreekt, oftewel de kater veroorzakende stoffen in je lichaam. Hoe je je eieren eet, maakt niet uit. Gekookt of gepocheerd, het mag allemaal.
Kalium en vitamine B
Behalve eitwitrijke ingrediënten (eieren, zuivel) zijn kaliumrijke en hydraterende produkten slim. Kalium zit onder meer in bananen, aardappelen en avocado’s. Voorbeelden van hydraterende produkten zijn komkommer, (water)meloen, paprika en tomaat. Een dosis vitamine B is ook een aanrader. Want: onontbeerlijk voor een goede stofwisseling. De vitamine zit onder meer in bladgroente, havermout, noten, bonen, kikkererwten en fruit.
Adressenlijst
1. Bar Kantoor, Haarlemmerweg 8
Bij het restaurant van het Conscious Hotel in Westerpark zit je op elk moment goed. Vanzelfsprekend zijn hier gepocheerde eieren van de partij. Naar keuze met avocado, kerstomaat en Parmezaanse kaas of met spinazie en Hollandaisesaus. Vooraf Griekse yoghurt met granola, vers fruit en agavestroop. Vanaf 12.00 uur kun je ook een sandwich met hummus van zwarte bonen, avocado, bell pepper en sla overwegen. Lekker met een verse jus!
2. Bar Tack, Postjesweg 124
Deze huiskamer in De Baarsjes heeft slimme brunchopties te over. Start met een stuk vegan bananenbrood en stoom door met de Bartack Burrito: eieren, bacon, feta, avocado en chipotle. Of ga voor een groen alternatief: de Avocado Mash met doperwten, feta, crème fraiche en chili flakes. Spoel je maaltijd weg met een huisgemaakte limonade van watermeloen of een smoothie met onder meer spinazie, appel en komkommer.
3. Belly Pepper, De Clercqstraat 128
In deze knusse zaak eet je Turks, maar dan anders. Het stikt hier van de spannende gerechten met ei. Wat dacht je bijvoorbeeld van ‘een taart’ van deegflapjes met spinazie en feta, knoflookyoghurt, chilipeperboter en een gepocheerd ei? Maak dit kunstwerk compleet met avocado en/of gehakt. Potje Turkse thee ernaast en eventueel cheesecake met pistaches als afsluiter.
4. Café Caribe, Van der Hoopstraat 18
Bij deze Caribische hotspot in Westerpark sta je met één been in de tropen en kun je aansterken met een smoothie bowl van kokosmelk, banaan, mango, passievrucht, granola, chiazaadjes en kokosvlokken. Danwel met een quesadilla gevuld met kaas, zwarte bonen, rode ui, tomaat, koriander en guacamole. Combineer een en ander met een smoothie van spinazie, avocado en appelsap.
5. Coffee Room, Kinkerstraat 110
Immer levendige hotspot in Oud-West, waar je je kater de kop in kan drukken met bijvoorbeeld overnight oats met haver, rijst-amandelmelk, appel, jam, pindakaas, ahornsiroop, pecannoten, kaneel en kardemom. Als ‘bijgerecht’ wellicht een bowl met vers fruit. Die bowl kun je overigens ook prima combineren met een broodje hummus, avocado, kiemen, pompoenpitten, tahini-sesamdressing en rucola. Check het smoothieaanbod!
6. Hannah’s, Admiraal de Ruijterweg 107
Deze stek in De Baarsjes is om te zoenen én heeft zondag een speciaal brunchmenu vanaf twee personen. Met de gerechten daarvan maak je korte metten met je kater. Vers fruit, croissants met tomatenjam en manchego en vruchtenjam met mascarpone, eiergerecht shaksukha op z’n Italiaans met Parmezaanse kaas, Italiaanse sandwiches en verse jus. Er hoort ook een cava bij, maar die laat je natuurlijk vervangen door (bruis)water.
7. Moos, Spaarndammerstraat 53
Behalve dat bij deze zaak in Westerpark blije vibes in de lucht hangen, is het prima opkrabbelen na een uitspatting. Vooral het Moos ontbijt kan ik je van harte aanbevelen: een kleine avocado toast met een gepocheerd ei, een granola bowl en pannenkoeken. Tot 13.00 uur te bestellen. Maak het áf met wortel-gembersap!
8. Morgan & Mees, Tweede Hugo de Grootstraat 2-6
Het restaurant van dit boutique hotel in Westerpark heeft veel lekkers waarvan je opknapt, zoals eiergerecht shaksukha met feta, chili en spinazie. Maar als je de gepocheerde eieren met avocadopuree, limoen, notencruble en chili flakes neemt, ben je minstens zo goed bezig. Om er een vegan versie van te maken kun je de eieren laten vervangen door tomaat. Misschien nog een portie Griekse yoghurt met verse fruit en ahornsiroop delen of een sapje laten inschenken?
9. No Man’s Art Gallery & de Bar, Bos en Lommerweg 90
Deze buurtlieveling staat onder meer bekend om de overheerlijke Big Brunch, een kater-killer pur sang: roerei met avocado, gerookte zalm, rösti, brood, een tomatensalade met ingelegde rode ui, wasabicrème en gedroogd zeewier. Als bonus een Amerikaanse pannenkoek met room, fruit en compote. Na zo’n karrevracht eten is een glas (bruis)water erbij meer dan voldoende.
10. Staring at Jacob, Jacob van Lennepkade
Deze New York Style Brunch Bar is al jaren een klinkende naam in Oud-West. Je gaat erheen voor borden vol stevige ingrediënten, die niet zelden uit het frituurvet komen. Om soepel weer het mannetje, vrouwtje of X-tje te worden, raad ik het bord van buttermilk pancakes met onder meer roerei, advocado en halloumi aan. De Sophisticado is ook een schoonheid: gepocheerde eieren, avocadopuree, zuurdesembrood, gerookte boter, feta, sla en zaden. Van de Bloody Mary is ook een maagdelijke versie. Die maar doen, zou ik zeggen.
11. Teds, Bosboom Toussaintstraat 60
Sinds jaar en dag kun je bij deze zaak in Oud-West de hele dag door brunchen. Laat die Griekse yoghurt met banaan en fruitcompote maar komen. Kies daarna voor gepocheerde eieren op zuurdesembrood met avocado, gerookte zalm en het Japanse kruidenmengsel togarashi of gooi het over een vega boeg: een bagel met geitenkaas, rucola, avocado en fruitcompote. Drinke er een Big Tom Tomato Juice bij.
12. The Breakfast Club, Bellamyplein 2H
Hier wordt kwistig gestrooid met eieren, avocado en bananen. Voor de zoete trek zijn er Amerikaanse pannenkoeken met banaan, kokos, stroop en chocoladevlokken. Qua hartigheid vallen de Mexicaanse eieren op. Deze gebakken eieren eet je met een tortilla, avocado, een bonen-tomaatsaus, crème fraiche en cheddar. Laat sap uit een watermeloen persen om je dorst te lessen.
13. The Villy, Bos en Lommerplein 302
Een zaak waar iedereen zich thuisvoelt tot en met je hond aan toe. Of je nu een yoghurt bowl, avocado toast of eiergerecht neemt, alles smaakt hier prima. Voor een uiterst stevige opkikker maakt de keukencrew met liefde pannenkoeken met kokosyoghurt, banaan, bosbessen chocolade en pistaches voor je. Je kunt je kater ook aanpakken met een van de drie salades, die met hummus, granaatappel en geroosterde tomaat lijkt me het effectiefst. Zeker als je ook nog een smoothie met vijgen, advocado, tarwegras, bananen, dadels, amandelen en méér bestelt.
14. Vegitalian, Bilderdijkstraat 158H
Feestelijke zaak in Oud-West waar Italiaanse gerechten in een groene outfit zijn gestoken. Voor het ontbijt kun je bananabread met een ganache van pure chocolade en yoghurt met granola, walnoot en rood fruit combineren. Vanaf 12.00 uur is de keuken klaar om een brunch met roerei, avocadopuree, kerstomaatjes, zwarte bonen, gekruide ricotta en geroosterd zuurdesembrood te serveren. Zo’n maaltijd heeft niet veel meer nodig, wellicht (bruis)water erbij?
